Поговорка эта, наверное, больше всего в ходу у лихих людей, но она частенько употребляется и в обычной семье, когда там начинаются поиски кухонных ножей перед праздничной пирушкой. А хорошие ножи имеют привычку ни с того ни с сего исчезать бесследно. Да и вообще с ножами одна морока. Хорошо наточишь — жена начинает шинковать пальцы вместе с капустой. Тупой нож — прекрасная причина поворчать, упрекнуть. Дескать, каков хозяин, таков и... Существует даже примета, что дарить нож — не к добру.
И все же на кухне нож — незаменимый инструмент. Без него как без рук. Сейчас наборы хороших ножей стоят умопомрачительных денег, поэтому, если сломалась ручка ножа, а лезвие еще способно послужить, не торопитесь в магазин. Чаще всего рассыпаются деревянные ручки с наружными заклепками. Такую неприятность легко устранить, заменив отслужившие деревянные накладки ручек новыми. Для этого две подходящие деревянные планки на алюминиевых заклепках ставят на прежнее место, выступающие части заклепок снимают заподлицо, после чего с обеих сторон ручки приклеивают водостойким клеем еще по одной планке (или по кус-
ку красивого шпона из твердой древесины), чтобы замаскировать заклепки, совсем не украшающие ручку (рис. 5, а) Когда клей высохнет, ручке придают ту форму, которая вам по душе, срезав и спилив все лишнее. Далее на сутки ручку погружают в олифу или мебельный лак, после чего она становится водоустойчивой. Остается ручку просушить, зачистить мелкой шкуркой и покрыть 2...3 слоями мебельного лака (до появления ровного стеклянного блеска) или же за неимением лака покрасить ручку масляной краской. (У современных кухонных ножей обычно ручка собирается не из двух половинок, а представляет собой «монолит», в котором с одной стороны сделан глухой пропил, куда и вставляется «посадочная» частьлезвия. Такое крепление ручки приведено на рис. 5, б. Поэтому в подготовленной для ручки заготовке придется сделать соответствующий пропил либо опять же составить ручку из двух половинок, выбрав из них полость для «посадочной» части лезвия. — Примечание редактора.)
Я же вместо дерева предпочитаю делать ручки из пластинок оргстекла с глухой окраской. Последовательность изготовления подобных ручек показана на рис. 6. От алюминиевой или латунной трубки подходящего диаметра, а лучше всего от трубки из нержавеющей стали, я отрезаю обжимное кольцо, слегка сплющиваю его, чтобы в отверстие проходила стальная часть рукоятки ножа, шлифую кольцо и полирую. Теперь готовлю для ручки комплект пластин из оргстекла. Число их четное и зависит как от толщины ручки, так и от их собственной толщины (на рис. 6 приведена ручка из шести пластин). Сами пластины вырезают с припуском на дальнейшую обработку, а их верхние концы должны входить в обжимное кольцо. Первые пластины (самые темные) крепят к рукоятке ножа алюминиевыми или латунными заклепками, для чего в пластинах делают раззенкованные отверстия. Выступающие части головок заклепок стачивают заподлицо с пластинами, а затем на приклепанные пластины наклеивают последовательно остальные пластины другого цвета и более светлой окраски. Число пластин, повторяю, зависит от размеров ручки и толщины оргстекла. Чем тщательнее ведется склейка, тем плавнее и незаметнее один цвет будет переходить в другой на линии клеевого слоя. Я на склейку ручки трачу неделю.
По шаблону наношу на склеенную заготовку контур будущей ручки, наждачным кругом снимаю все лишнее и довожу форму ручки вручную с помощью на-
пильников, наждачных шкурок и обломков оконного стекла После полировки ручка принимает вид драгоценного камня, светящегося изнутри. Если ручку периодически полировать и не мешать ею угли в камине, она долго будет радовать своим видом и вашу хозяйку, и вас. (На мой взгляд, автор здесь допустил небольшую неточность, забыв сказать, что в середине ручки, напротив «посадочной» части лезвия, при такой склейке остается щель. Но ее легко заклеить, вставив туда полоску оргстекла соответствующей толщины. — Примечание редактора.) По материалу журнала: сделай сам
|
